عرق گشنيز

گشنیز نوعی سبزی با نام علمی «Coriandrum sativum» است. این گیاه بومی جنوب اروپا و مناطق مدیترانه ای است و در بیشتر نقاط ایران می روید. بقراط این گیاه را می شناسد و در درمان بیماری های مختلف از آن استفاده می کرده است.

گشنیز گیاهی است علفی و یکساله ، برنگ سبز که ارتفاع آن تا 80 سانتیمتر نیز می رسد . برگهای آن به دو شکل ظاهر می شود آنهائی که در قاعده ساقه وجود دارد بشکل دندانه دار و دیگری در طول ساقه که باریک و نخی شکل می باشند . قسمت مورد استفاده گیاه ،‌ساقه و برگ و میوه آن است . میوه گشنیز گرد و برنگ زرد می باشد . بوی تازه آن مطبوع نبوده و تقریبا بد بو است ولی بر اثر خشک شدن این بو از بین رفته و خوشبو می شود . حتی نام لاتین گشنیز از لغت یونانی Korio مشتق شده که به معنی بد بو است .