عرق بولاغ اوتي

بولاغ اوتی به تیره شب‌بو تعلق دارد. گیاهی است علفی و پایا که از ساقه‌های خوابیده آن که عموما ضخیم و گوشت‌دار است، ریشه‌های کوچک و سفید رنگ به صورت شبکه‌ای خارج می‌شود. برگهای آن متناوب و گوشت‌دار به رنگ سبز تیره و عاری از کرک است. بولاغ اوتی بومی آسیا و اروپاست و در فصل بهار کنار جوی های آب می روید . طعم این گیاه مفید فلفلی و کمی تند است و ساقه ها و برگ های نرم آن خوراکی هستند .
ارزش غذایی بولاغ اوتی مقدار ویتامین C موجود در بولاغ اوتی بالاتر از پرتقال است . علاوه بر این حاوی آهن بیشتری نسبت به استفناج و کلسیم بیشتری از شیر و فولات بیشتری از موز است . این سبزی همچنین حاوی مقادیر بالایی از ویتامین A، ویتامین B6، ویتامین B12، کلسیم، فسفر، آهن و منیزیم است که همه آنها برای بدن سالم حیاتی هستند.

عرق بولاغ اوتی از تقطیر گیاه بولاغ اوتی به دست می آید.