عرق زيره سياه

زیره سیاه با نام علمی‌ Carum carvi گیاهی یکساله یا دوساله بدون کرک، به ارتفاع ۳۰ تا ۶۰ سانتی متر و دارای ساقه توخالی، شیاردار و منشعب از قاعده است. ریشه ای راست، دوکی شکل، گوشت‌دار و برگ‌هایی با بریدگی‌های نازک، نخی شکل و به رنگ سبز روشن دارد. گل‌های آن کوچک، سفید یا صورتی و مجتمع به صورت چتر مرکب است. میوه بیضی شکل به طول ۴ تا ۶ میلی متر و به قطر ۱ تا ۵ر۱ میلی متر به رنگ قهوه ای شکلاتی یا قهوه ای مایل به زرد و شفاف است. میوه زیره سیاه بوی مطبوعی دارد که ناشی از وجود اسانس در آن‌ها است.
زیره سیاه اغلب به طور وحشی در نواحی مرتفع و مرطوب می‌روید.

عرق زیره سیاه از تقطیر زیره سیاه بدست می آید.