عرق طارونه

درخت نخل از آن آفریده‌های عجیب خداست که همه چیزش برای انسان مفید و قابل استفاده است؛ از تنه آن در ساختمان‌سازی استفاده می‌شود و تنه نخلی که در ساخت سقف ساختمان یا ستون‌ها استفاده می‌شود، در حدود ۳۰۰ تا ۵۰۰ سال عمر می‌کند.

در میانه تنه نخل مغز ترد و شیری‌رنگی وجود دارد که شیرین و گس است و « پنیر نخل یا مغز درخت خرما Heart of Palm » نامیده می‌شود و بسیار مقوی و گران‌قیمت است. غلاف‌های گل نخل را طارونه می گویند که بویی مطبوع دارد، آن را دیگ می‌جوشانند و بخار آن را به مایع تبدیل کرده و در واقع طی این فرایند از این پوسته‌های خوش عطر و بو عرقی تهیه می‌کنند که به عنوان یک نوشیدنی فوق‌العاده مفید مورد مصرف قرار می‌گیرد.

در ابتدای بهار عرق طارونه از غلاف‌های گل‌ها و شکوفه‌های نخل به دست می‌آید.